En Seçkin Ürünler
En güncel ve viral olan ürün çeşitlerimizden bazıları için koleksiyonumuzu inceleyin.
CM 3738 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ «СЛАВА», 10 г
Choose your option
CM 3436 LUIS AMADO SIGNATURE CURVY BAR ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 4315 ФОРМА ДЛЯ ДВОЙНОГО ШОКОЛАДА ВИРУСНАЯ ТРУБКА
Choose your option
CM 4324 ФИРМЕННАЯ ПИРАМИДА LUIS AMADO ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 4054 ФОРМА ДЛЯ ЛИМОННЫХ ПРАЛИНЕ
Choose your option
CM 3912 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ СНЕЖИНКА 14 г
Choose your option
CM 4083 ФОРМА ЦВЕТКА 80гр ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА В ВИДЕ ЦВЕТКА
Choose your option
ECM 11047 ПРЯМОУГОЛЬНАЯ 100г ФОРМА ДЛЯ ТАБЛЕТОК
Choose your option
ECM 11045 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ "РОЗА" 172,5 г
Choose your option
ECM 11022 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БАТОНЧИКА
Choose your option
ECM 11042 ORIGINAL 202г ФОРМА ДЛЯ ТАБЛЕТОК
Choose your option
CM 4095 ПРОСТАЯ КВАДРАТНАЯ ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА 14 г
Choose your option
ECM 11050 4 BREAK 30gr. БАР ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 3922 ПРЯМОУГОЛЬНАЯ ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ 57,5 г
Choose your option
EP 011 EASYPAINT РИСОВАЛЬНЫЙ ШАБЛОННАБОР
Choose your option
EP 004 ШАБЛОН EASYPAINT, СОВМЕСТИМЫЙ С CM 3262
Choose your option
EP 001 ШАБЛОН EASYPAINT, СОВМЕСТИМЫЙ С CM 3262
Choose your option
EP 003 ШАБЛОН EASYPAINT, СОВМЕСТИМЫЙ С CM 3262
Choose your option
EP 018 ШАБЛОН EASYPAINT, СОВМЕСТИМЫЙ
Choose your option
ChatGPT: EP 002 ШАБЛОН EASYPAINT, СОВМЕСТИМЫЙ С CM 3262
Choose your option
EP 020 ШАБЛОН EASYPAINT, СОВМЕСТИМЫЙ
Choose your option
CM 1382 SQUARE LINE 7gr CARAQUAE CHOCOLATE MOULD
Choose your option
CM 3930 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА МЯТА
Choose your option
CM 2028 Караке 8,4 г ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
ECM 11051 SQUARE 16gr. ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 1449 RAMADAN KAREEM ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 1385 КВАДРАТНЫЙ МИКС CARAQUE ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 3013 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ
Choose your option
CM 3730 СМЕСЬ ПРАЗДНИКА ХЭЛЛОУИН ПРАЛИНЕ ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА
Choose your option
CM 3582 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ «ЕЛОЧНОЕ УКРАШЕНИЕ»
Choose your option
CM 4075 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ
Choose your option
CM 3244 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК "ДЕРЕВО" 100 г
Choose your option
Besties🍫
CM 3840 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ КВАДРАТ LUIS AMADO SIGNATURE ЛАВ
Choose your option
CM 3838 BIG HEART TABLET CHOCOLATE MOULD
Choose your option
CM 3842 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ LUIS AMADO СИГНЕЙЧЕР РИТМ
Choose your option
CM 3246 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК "СЕРДЦЕ" 100 г
Choose your option
CM 3844 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ LUIS AMADO СИГНЕЙЧЕР ХАРТ
Choose your option
CM 3837 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК «ЛЮБОВЬ»
Choose your option
CM 4076 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ СЕРДЦЕ-АЛМАЗ
Choose your option
CM 3846 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ ИНЬ ЯН ХАРТ
Choose your option
CM 3246 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК "СЕРДЦЕ" 100 г
Choose your option
CM 3844 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ LUIS AMADO СИГНЕЙЧЕР ХАРТ
Choose your option
CM 3837 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК «ЛЮБОВЬ»
Choose your option
CM 3892 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА BATON MOM 12 г
Choose your option
CM 1937 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ "СЕРДЦЕ" 14 г
Choose your option
CM 4081 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ ТЮЛЬПАН 13.9 г
Choose your option
CM 3889 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ MOM
Choose your option
CM 3986 ТЮЛЬПАН ДВОЙНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ФОРМА
Choose your option
CM 3410 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА «РОЗОВЫЙ КВАДРАТ» 60 г
Choose your option
CM 3843 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ LUIS AMADO СИГНАТУРНОЕ СЕРДЦЕ
Choose your option
CM 3840 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ КВАДРАТ LUIS AMADO SIGNATURE ЛАВ
Choose your option
CM 3838 BIG HEART TABLET CHOCOLATE MOULD
Choose your option
CM 3004 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ РОЗОВОЕ СЕРДЦЕ
Choose your option
CM 1510 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ СЕРДЦЕ
Choose your option
CM 3841 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА LUIS AMADO СИГНАТУРНОЕ СЕРДЦЕ ЛЮБВИ
Choose your option
CM 3839 ФОРМА ДЛЯ ТОНКОГО ШОКОЛАДНОГО СЕРДЦА 10,3 г
Choose your option
Before
After
CM 3264 УНИКАЛЬНАЯ ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ ДОМ 10 г
CM 3261 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПРАЛИН «КВАДРАТ» 12,5 г
New Year Collections
CM 3912 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ СНЕЖИНКА 14 г
Choose your option
CM 3916 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КОЛОКОЛЬЧИК 9 г
Choose your option
CM 3915 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ ОРНАМЕНТ 10.5 г
Choose your option
CM 3583 ПЛИТКА ПОЛОВИНА ЕЛКИ ШОКОЛАДНАЯ ФОРМА
Choose your option
CM 3918 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИН САНТА
Choose your option
CM 3911 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИН ПОЛОВИНКА РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ЁЛКИ
Choose your option
CM 3917 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БАРА ОРЕХОЛОМ
Choose your option
CM 3910 ФОРМА ДЛЯ ПРАЛИНЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ УКРАШЕНИЕ 10 г
Choose your option
CM 1809 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДА "РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ЁЛКА-ПАЗЛ" 129 г
Choose your option
CM 4075 ФОРМА ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ
Choose your option
Moulds Collection's
En yeni modelleri hemen keşfedin
Эксклюзивные формы 2025 года – Трендовые формы для шоколада
Разработанная с учетом шоколадных трендов 2025 года, эксклюзивная коллекция форм Greyas выделяется современным и инновационным дизайном. Доступна только в течение ограниченного времени, эта коллекция позволяет создавать самые оригинальные и привлекательные шоколадные изделия года. Идеально подходит как для профессиональных шоколатье, так и для любителей. Изготовлены из высококачественных, пищевых безопасных материалов, легки в использовании и обеспечивают идеальное извлечение. Откройте для себя шоколадные тренды 2025 года вместе с Greyas.
En güncel çeşitler
Custom Mould Process
Pick your Chocolate
You choose one of our premade 3D digital designs/templates which include a pre-engineered mold layout drawing and a prototype of the basic blank shape.
Send your logo
You provide us with artwork, 2D logo, or engraving design in vector art form (dxf preferred). Our expert team analyzes your graphics and begins the design process.
Production Approve
We create a digital 3D bar shape with your logo and email it to you. This allows you to view your bar in a virtual 3D space from all angles and also provides you with the physical size and volume.
Production Time
Upon approval of the basic blank prototype and the 3D image rendering with your logo, we manufacture the metal injection mold die/tooling, bringing you one step closer to your custom creation.
Shipment
We produce your custom plastic polycarbonate injection molds and ship them directly to you! You can now enjoy your precision molds for years to come in Satin or Gloss finish.
Shop The Social
@greyaschocolatemoulds
@greyaschocolatemoulds
@greyaschocolatemoulds
@greyaschocolatemoulds
@greyaschocolatemoulds
@greyaschocolatemoulds
Blog posts
Почему поликарбонатные формы для шоколада и наш запатентованный инструмент Easypaint меняют правила игры для каждого шоколатье
Почему поликарбонатные формы — лучший выбор профессиональных шоколатье В профессиональном шоколадном производстве не все формы одинаковы. Хотя силиконовые и пластиковые формы подходят для любительского использования, мастера по всему миру выбирают поликарбонатные — и вот почему. В Greyas мы более 10 лет совершенствуем технологию производства шоколадных форм. Наши поликарбонатные модели ценят кондитеры и шоколатье за их:✔ Безупречную точность✔ Исключительную износостойкость✔ Выдающиеся рабочие характеристики Что делает поликарбонат фаворитом индустрии?
Read more
Как дубайский вирусный тренд на шоколад меняет будущее авторских форм
Dubai’s Viral Chocolate Craze: A Sweet Revolution In recent years, Dubai has emerged as a global epicenter of luxury, creativity, and culinary innovation. But in 2024 and beyond, one particular movement has captured international attention like never before: the rise of viral artisan chocolates.
Read more
Как темперировать шоколад?
Темперирование шоколада: полное руководство Темперирование шоколада - это классическая техника, знакомая всем профессиональным кондитерам и шоколатье. Если вы хотите создавать домашние шоколадные изделия, которые будут одинаково вкусными и визуально привлекательными, важно досконально понимать этот процесс. Правильный метод и инструменты позволят вам успешно темперировать шоколад для создания красивых миниатюр, десертов и кондитерских изделий. Что такое темперирование?Темперирование шоколада означает его плавление с контролем изменения температуры. Эта техника позволяет работать с шоколадом по вашему усмотрению и получать идеальный результат для всех ваших творений. Зачем темперировать шоколад?Темперирование придает шоколаду свойства, чрезвычайно полезные для выпечки, шоколада и кондитерских изделий. Правильное темперирование обеспечивает следующие преимущества: Шоколад остается блестящим и гладким Легче извлекать шоколадные изделия из форм Чистый разлом при надламывании Таким образом, темперирование необходимо всем, кто хочет создавать красивые десерты и шоколадные изделия с гладкой, глянцевой, твердой текстурой. Важно следовать каждому этапу процесса, чтобы получить желаемые результаты. В противном случае шоколад может стать хрупким, тусклым, неровным, покрыться белыми пятнами, и его будет труднее извлекать. Успешное темперирование - ключ к успешному изготовлению шоколада. Каковы предварительные условия?Хорошее темперирование - очень важный способ улучшить ваши изделия. Однако вам нужно знать, как делать это правильно. Для успешного темперирования шоколада необходимо выполнить несколько предварительных условий. Прежде всего, у вас должен быть термометр, способный измерять до 55°C. Это важно, так как вам нужно будет проверять температуру шоколада на протяжении всего процесса, чтобы убедиться, что она изменяется должным образом в зависимости от используемого шоколада. Кроме того, выбранный вами шоколад не менее важен. Лучше использовать качественный шоколад, такой как кувертюр. Кувертюр содержит больше какао-масла и менее сладкий, чем обычные шоколадные плитки. Он содержит не менее 31% какао-масла, что делает его более текучим и удобным в работе. Первый метод: темперирование на водяной банеЭта классическая техника самая простая в исполнении. Она предполагает плавление (нарезанного) шоколада на водяной бане при постоянном помешивании и регулярной проверке температуры. Однако будьте осторожны, чтобы не пролить воду в шоколад - даже несколько капель могут испортить всю массу. Для темперирования шоколада этим способом вам понадобится следующее: Термометр Большая миска или другая емкость для водяной бани Емкость с холодной водой (и, возможно, кубиками льда) Деревянная лопатка или ложка Сначала нужно проверить температуру, чтобы она не превысила максимум для данного типа шоколада (см. Температуру 1 в таблице температур выше). Когда термометр покажет температуру из таблицы, снимите шоколад с водяной бани.Поместите емкость в миску с холодной водой, регулярно помешивая, чтобы шоколад охладился примерно до 35°C, независимо от типа.Достаньте емкость из миски с холодной водой, продолжая помешивать шоколад, пока он не достигнет Температуры 2.Наконец, ненадолго верните шоколад на водяную баню, чтобы нагреть до рабочей температуры, Температуры 3. Второй метод: посевЭта вторая техника также довольно проста. Она предполагает нарезание шоколада на мелкие кусочки (меньше, чем отдельные квадратики шоколадной плитки), если только вы не используете капли, в этом случае этот шаг не нужен. Инструменты для метода посева: Смесительная миска Миска Термометр Убедившись, что у вас есть все необходимое, вы можете начать темперирование. Следуйте этим шагам: Растопите три четверти вашего шоколада на водяной бане, пока он не достигнет Температуры 1. Снимите миску с кастрюли. Отложите треть растопленного шоколада в отдельную миску. Добавьте оставшуюся четверть твердого шоколада к растопленному и перемешивайте, пока он не достигнет Температуры 2. Добавьте количество шоколада, отложенное на шаге 2. Разница температур должна привести смесь к Температуре 3. Третий метод: мраморная поверхностьТретий метод Фредерика Бау называется "таблинг". Он наименее простой, так как, в принципе, требует мраморной столешницы. Однако основной принцип тот же. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки, затем нагрейте на водяной бане, пока он не достигнет Температуры 1.Вылейте две трети растопленного шоколада прямо на мрамор, чтобы охладить до Температуры 2, постоянно помешивая лопаткой. Оставьте треть в миске.Наконец, просто перелейте шоколад с мрамора в смесительную миску и постепенно добавляйте шоколад, отложенный на шаге 2, пока он не достигнет Температуры 3.Эта техника интересна, но подходит не для всех кухонь. Другие методы, которые можно рассмотретьСуществуют и другие методы темперирования шоколада, различающиеся по простоте и стоимости. Все зависит от ваших навыков, оборудования, уровня мотивации, а также бюджета. Можно комбинировать две техникиСовершенно возможно адаптировать эти методы под свои предпочтения, инструменты, вкусы. Вы можете сочетать метод посева с техникой водяной бани, сначала растопив три четверти шоколада. Оставшуюся (твердую, мелко нарезанную) четверть можно затем добавить без нагрева, что приведет к падению температуры. Снова нагрейте шоколад на водяной бане. Использование темперирующей машины для идеального результатаТемперирующие машины очень удобны для тех, кому нужно регулярно темперировать шоколад, так как они исключают возможность ошибки. В темперирующей машине шоколад кувертюр автоматически проходит через каждую температуру процесса, давая вам идеальный результат без каких-либо усилий с вашей стороны. Таким образом, это экономит много времени на кухне, особенно если темперирование - это то, что вы делаете регулярно. С этим устройством ваши шоколадные приготовления не могут пойти не так. Заключительные мысли: зачем и как мы темперируем?Шоколад, и особенно шоколад кувертюр, состоит из жира. Цель темперирования - помочь шоколаду пройти серию различных температур. Когда мы это делаем, мы разделяем различные молекулы, из которых состоит шоколад, а затем собираем их в идеальном порядке, чтобы придать шоколаду глянцевый блеск. Конкретно шоколад проходит три стадии: Плавление: Обычно на водяной бане, чтобы можно было точно измерить температуру шоколада. Кристаллизация: При охлаждении шоколад кристаллизуется. Работа: С шоколадом можно работать, когда его температура немного повысится. Как видите, контроль температуры - самый важный аспект темперирования. Совет шефа: Результаты будут еще лучше, если вы будете держать шоколад расплавленным при Температуре 1 в течение длительного времени (до нескольких часов).
Read more
